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【解説】食品の加熱殺菌で使用されるD値・Z値・F値とは?

食品の規格基準で加熱時間や温度の規定がありますが、その規定を守るために理論値としてD値・Z値・F値という値を用いますが、ここではそれらについて簡単に解説していきます。 ポイント D値:生菌数を10分の1に減らすために必要な加...
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【解説】飲食店におけるアルコール・お酒の提供・販売について

飲食店でお酒を提供する場合に必要な許可や手続きはどのようなものがあるか分からなくて困っている方はいませんか?今回はこれから新たにお酒をお店で提供したい方などに向けてお酒を提供する上で必要な手続きを簡単にわかりやすく解説していきます。
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【解説】食品表示(内容量)の表示作成方法や見方

食品表示で内容量の記載方法や見方について知りたい方はいませんか?今回は食品表示の中でもあまり関心が無いであろう内容量について解説していきます。知っていくと意外と奥が深いので、これから表示を作成する方などは是非参考にしていただけたらと思います。
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【解説】用途名併記が義務づけられている添加物

添加物の表示の見かたや作り方が分からない方はいませんか?今回はそんな方に向けて添加物の表示のうち、用途名を表示しなければならないものについて解説していきます。
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【解説】代表的な食品添加物の種類と目的をわかりやすく解説

食品表示に書かれている添加物がどういう意味か分からない方はいませんか?今回は食品表示のうち、添加物に書かれている名称がどのような目的で使用されているか紹介していきます。
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【解説】食品添加物の表示の作り方・見方

食品の表示のうち添加物の表示をどのようにすべきか、またはどのように表示されているのか分からない方はいませんか?今回は食品の表示のうち添加物の表示について紹介していきます。是非本稿を参考に、添加物の表示の仕方や見方を知っていただけたら幸いです!
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【解説】大腸菌と大腸菌群の違いは?

大腸菌と大腸菌群の違いについて知らない方はいませんか?今回は大腸菌と大腸菌群の違いについてわかりやすく解説していきます。
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【表示】製造者・販売者の連絡先の表示記載は必須?

お菓子などの食品の表示のうち製造者や販売者の電話番号や連絡先などの表示が必須かどうか分からない方はいませんか?今回は製造者などの表示のうち連絡先の書き方についてわかりやすく紹介、解説していきます。
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【解説】アイスクリームやジェラート(氷菓)を製造販売するには?

ポイントまとめ アイスクリーム類製造業の許可が必要製造基準と成分規格をクリアする必要があるアイスクリームかジェラートかで製造基準が異なる はじめに 感熱ラベルプリンター サーマルラベルプリンター 感熱シールプリンター...
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レトルトパウチ食品(容器包装詰加圧加熱殺菌食品)とは?製造基準とは?

レトルト食品を製造したいと検討している方はいませんか?今回は密封包装食品製造業の中でも最も代表的な食品レトルトパウチ食品(容器包装詰加圧加熱殺菌食品)の製造をする上で守らなければならない法律上の基準を紹介します。
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