【まとめ】食品の小分け業とは？新しい業種についてわかりやすく解説

令和3年6月1日から食品衛生法が改正・施行されますが、

どのように改正されるかまだご存じではない方はいませんか？

今回はそんな方のうち、

食品を小分けして販売している方に向けて、『食品の小分け業』の許可業種について紹介します。

まだ『食品の小分け業』について把握されていない方や『食品の小分け業』をこれから取得しようとしている方は、是非確認してください。

結論（副業的に小分け販売のみを行っている方には便利な許可業種）
わかりやすく解説
1. できること
2. できないこと
まとめ
さいごに
食品の小分け業のまとめ記事
参考資料

結論（副業的に小分け販売のみを行っている方には便利な許可業種）

他社で製造された加工食品を、自社で独自に包装して小分け販売する場合は『食品の小分け業』の許可が必要です。

なので、いろんな業種で製造された食品を、入荷して小分けし、製造する場合はこの許可業種一つで大丈夫です。

個人的には、使い方一つでかなり、手広く業務形態がとれると思っています。

※しかし、小分けできる製品には細かい規定があります。

本号は、専ら菓子製造業、乳製品製造業（固形物の製造に係る営業に限る。）、食肉製品製造業、水産製品製造業、食用油脂製造業、みそ又はしょうゆ製造業、豆腐製造業、納豆製造業、麺類製造業、そうざい製造業、複合型そうざい製造業、冷凍食品製造業、複合型冷凍食品製造業及び漬物製造業において製造された食品を小分けして容器包装に入れ、又は容器包装で包む営業をいうこと。ただし、調理や小売販売における小分けは本号の対象とはならないこと。
引用：厚生労働省

わかりやすく解説

食品の小分け業ので小分け包装ができるものとできないものがあります。

詳しい説明は次の項目から確認してください。

できること

実は食品の小分け業として小分け包装販売ができる商品は、下の表のにある業種で作られたものだけが対象となります。

たとえば、他者で作られた饅頭を業務用にバルクで大量に仕入れて、それを自社で包装して販売したり、

ハムやチーズやベーコンを仕入れてスライスして包装販売する場合は『食品の小分け業』の対象となります。

ただ注意が必要なのは、下の表には飲食店営業が含まれていないため、飲食店営業許可を取得した施設で作られたものを、小分け販売することはできません。

菓子製造業	納豆製造業	乳製品製造業（固形物に限る。）	麺類製造業	食肉製品製造業
そうざい製造業	水産製品製造業	複合型そうざい製造業	食用油脂製造業	冷凍食品製造業
複合型冷凍食品製造業	豆腐製造業	みそ又はしょうゆ製造業	漬物製造業